Aube Développement

Agroalimentaire

Agroalimentaire : la valorisation des nombreuses ressources locales

De nombreuses matières premières de qualité sont produites, transformées puis commercialisées sur place :

• les céréales : n°1 français de la production d’orge brassicole et de blé,
• les légumes : plus de 6 000 ha réservés à la filière légumes (pommes de terre, oignons, carottes, chou à choucroute, endives, céleris, tomates, concombres, betteraves...), utilisés dans la conception de produits cuisinés, pasteurisation sous vide, salades 4ème gamme…
• la vigne : 7 000 ha dans le Sud-Est du département caractérisés par la présence des zones AOC Champagne, Rosé des Riceys et Coteaux Champenois,
• la filière lait : avec 12 000 vaches laitières et 286 producteurs, l’Aube livre un peu plus de 80 millions de litres de lait/an, dont une part est destinée à la fabrication du fromage AOC Chaource,
• la viande : l’élevage aubois se concentre dans la partie sud du département et est caractérisé par sa diversité : élevage ovin allaitant de race charolaise, moutons (appellation Agneau de l’Aube), porcs et poulets de chair.

Une dynamique collective de la filière

 Le Club i3A des industriels de l'Agroalimentaire, de l'Agro-industrie et des Agro-ressources : une dynamique collective pour animer la filière.

Ce club, créé en 2006, dans l'Aube, par les industriels eux-mêmes, associe entreprises et institutions. Il regroupe aujourd'hui une quarantaine de chefs d'entreprises de Champagne Ardenne, de la TPE au groupe international. En confrontant leurs expériences, les professionnels de la filière peuvent progresser sur leur niveau de compétitivité, la formation et la qualification de leur personnel, l'émergence de nouveaux projets industriels, la valorisation des ressources agricoles, la mutualisation de leurs approvisionnements etc...

Une offre d’implantation dédiée

Le Pôle Agroalimentaire de Troyes est un concept immobilier novateur, au cœur d’un parc de 10 ha, en sortie directe A5, proposant des solutions d’implantation adaptées et économiquement intéressantes :

• des terrains immédiatement disponibles,
• des unités industrielles aux normes agroalimentaires (300 m minimum),
• une plateforme logistique froid mutualisée de 5 000 m²,
• des services partagés de type laboratoire d’analyse, maintenance, achats, ressources humaines…

Téléchargez la fiche du Pôle agroalimentaire de Troyes

Développé selon les principes du développement durable et de l’écologie industrielle, ce pôle s’inscrit dans le cadre du projet COMETHE, labellisé par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR).

Déjà deux implantations sur le Pôle Agroalimentaire de Troyes :

• La plateforme logistique froid GJSF, gérée par des industriels de l’agroalimentaire et ouverte à d’autres utilisateurs (20 emplois),
• La direction régionale d’Api restauration, le spécialiste de la fabrication de repas pour la restauration collective (40 emplois).

Le Champagne de l’Aube

• Classé en appellation d’origine contrôlée champagne depuis 1927, le département de l’Aube étire son vignoble sur
  7 000 hectares.
• 59 communes auboises font des bulles !

• 3 vins AOC dans l’Aube : Champagne, Coteaux Champenois et Rosé des Riceys.

Les animations autour du Champagne :
Un circuit de 90 km, dénommé la Route du Champagne avec visites de caves, La Commanderie du Saulte-Bouchon, Un projet de création d'une Maison du Champagne en plein cœur du Vieux Troyes.

Le champagne en quête de nouvelles terres : 15 communes auboises sont concernées par le projet d’extension de la zone d’appellation «champagne» (Arrelles, Balnot-La-Grange, Bossancourt, Bouilly, Etourvy, Fontvannes, Javernant, Laine-aux-Bois, Macey, Messon, Prugny, Saint-Germain / Lépine, Souligny, Torvilliers, Villery).

Les chiffres clés

- 250 entreprises dans le secteur
- 1.3 Milliards € de CA (dont 20 % à l’export)
- 3 600 personnes, soit le 3ème employeur industriel de l’Aube
- Environ 50 % des effectifs dans les industries de premières transformations

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