AGROALIMENTAIRE

Valorisation des nombreuses ressources locales  

Filière diversifiée en raison d’une grande variété de matières premières produites, transformées et commercialisées sur place :

  • Céréales : orge brassicole, blé
  • Légumes : pommes de terre, oignons, carottes, choux à choucroute, endives, céleris, tomates, concombres, betteraves … sur plus de 6 000 hectares
  • Lait : 80 millions de litres de lait/an dont une part pour la fabrication du fromage AOC Chaource
  • Viande : élevage ovin allaitant de race charolaise, moutons (appellation Agneau de l’Aube), porcs et poulets de chair  

L’Aube, pays du champagne

2ème producteur mondial avec 7 000 hectares de vignes, l’Aube élabore 3 vins AOC: Champagne, Coteaux Champenois et Rosé des Riceys. (Au total, 70 communes auboises font des bulles).  

Offre d’implantation dédiée

Le Parc agroalimentaire de Troyes est un concept immobilier novateur permettant une mutualisationdes services et un partage des coûts.  


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Dynamisme de la filière

Le Club i3A des industriels de l'Agroalimentaire, de l'Agro-industrie et des Agro-ressources insuffle une dynamique collective pour animer la filière régionale :

  • Une cinquantaine d’entreprises, soit 7 500 personnes, pour un chiffre d’affaires de 5,2 milliards d’euros.
  • Soutien au développement et à la compétitivité des entreprises : rencontres avec des acheteurs de la grande distribution, participation à des salons, valorisation de l’emploi et des formations, innovation, amélioration des coûts…
  • Mise en place d’un groupement d'employeurs pour fidéliser les salariés et leur offrir le plein emploi

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Entreprises Leaders

De nombreuses entreprises ont déjà choisi l'Aube :

  • Transformation de légumes Bonduelle, André Laurent, Ghisetti
  • Champagne et viniculture Drappier, Devaux, Moët et Chandon, Chassenay d’Arce
  • Fromages et produits laitiers Lincet, Fromagerie d'Auxon
  • Transformation de viandes AT France, SVA Jean Rozé, Huguier
  • Boulangerie / Pâtisserie Le Bon Pain de France
  • Chocolat / Confiserie Cémoi, Pascal Caffet

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Formations & Recherches

Techniciens 

  • BTS Qualité dans les Industries Alimentaires et les Bio-Industries (Lycée des Lombards Troyes)
  • DU du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table (URCA Reims)
  • Brevet de Technicien Supérieur Agricole Viticulture Oenologie (CFA agricole Bar-sur-Seine) CAP boucher, charcutier-traiteur, boulanger-pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur (CFA Pont-Ste-Marie)
  • CAP boucher, charcutier-traiteur, boulanger-pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur (CFA Pont-Ste-Marie)


Ingénieurs

  • Diplôme d’ingénieur spécialité agroalimentaire (CNAM Reims) 

Recherche 

  • OSIRIS (groupe SOUFFLET) : développement de produits aux propriétés bénéfiques pour la santé des consommateurs
  • Pôle IAR : recherche sur ingrédients issus de la 1ère transformation de la biomasse et utilisés dans l’alimentation (gélifiants, émulsifiants, colorants…)
  • Qualité et Sécurité en Industrie Agroalimentaire (CEBIOS Troyes)